Alkol alındıktan sonra yaşanan mide yanması, baş ağrısı ve bitmeyen susuzluk hissi… Ertesi sabah bu sancılı tabloya uyanan herkesin ortak derdi, “Keşke dün gece o son kadehi içmeseydim” pişmanlığıdır. Ancak yüzyıllardır Anadolu sofralarında bu pişmanlığı hafifletmenin bilinen bir ilacı vardır: Sirkeli sarımsaklı çorba. Çorba, Türk kültüründe sadece bir başlangıç değil, aynı zamanda bir şifa aracıdır. Özellikle gece saatlerinde, eğlence sonrası eve dönerken ayakların seni farkında olmadan çorbacıya götürüyorsa, bilin ki içgüdülerin doğru çalışıyor. Çünkü alkolün vücutta bıraktığı toksinleri en hızlı temizleyen şeylerden biri, sirke ve sarımsakla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Neden Gece Çorbası? Gece yarısı çorba içmek, sadece açlık krizlerini bastırmak için değil; aynı zamanda vücudu rahatlatıp ertesi güne daha sağlıklı uyanmak için yapılan bir ritüeldir. Çorbanın sıcak buharı, alkolün yarattığı dehidrasyonu yavaşlatır, sıvı kaybını azaltır ve vücuda yeniden denge kazandırı...
30 yaşına gelince bazı şeyleri daha net fark ediyorsun. Cilt biraz soluyor... Eklem hafif kıtırdıyor... Bir yokuş çıkıyorsun, diz “ben bu konuda danışılmadım” diyor. Ama en önemlisi şu: Sabahları kalkmak zorlaşıyor. Ve kafanda şöyle bir cümle dolanıyor: “Ben ne zaman bu kadar yoruldum?” Şaka değil. Çünkü vücut zamanla az üretmeye başlıyor. Kolajen mesela. 20 yaşında bol bol vardı. Ama sonra azaldı. Cilt eskisi kadar gergin değil, saç uçları kırılıyor, tırnaklar zayıf. İşin kötüsü ruh da yoruluyor, vücutla birlikte. İnsan bir noktadan sonra sadece nemlendirici sürerek toparlayamıyor. İçeriden de beslemek gerekiyor. Ve hayır, burada "hap alın, kolajen takviyesi yapın" demeyeceğim. Benim yöntemim daha klasik: Kelle paça. Evet, ciddi söylüyorum. Kolajen dendiğinde akla ilk gelen şey o pahalı serumlar değil, bir tabak kelle paça çorbası olmalıydı. Çünkü gerçek kolajen hayvansal bağ dokusunda, kemikte, ilikte. Bunu en doğal, en saf haliyle alma...