Alkol alındıktan sonra yaşanan mide yanması, baş ağrısı ve bitmeyen susuzluk hissi… Ertesi sabah bu sancılı tabloya uyanan herkesin ortak derdi, “Keşke dün gece o son kadehi içmeseydim” pişmanlığıdır. Ancak yüzyıllardır Anadolu sofralarında bu pişmanlığı hafifletmenin bilinen bir ilacı vardır: Sirkeli sarımsaklı çorba. Çorba, Türk kültüründe sadece bir başlangıç değil, aynı zamanda bir şifa aracıdır. Özellikle gece saatlerinde, eğlence sonrası eve dönerken ayakların seni farkında olmadan çorbacıya götürüyorsa, bilin ki içgüdülerin doğru çalışıyor. Çünkü alkolün vücutta bıraktığı toksinleri en hızlı temizleyen şeylerden biri, sirke ve sarımsakla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Neden Gece Çorbası? Gece yarısı çorba içmek, sadece açlık krizlerini bastırmak için değil; aynı zamanda vücudu rahatlatıp ertesi güne daha sağlıklı uyanmak için yapılan bir ritüeldir. Çorbanın sıcak buharı, alkolün yarattığı dehidrasyonu yavaşlatır, sıvı kaybını azaltır ve vücuda yeniden denge kazandırı...
Gece Karnın Acıktıysa, Bergama Seni Aç Bırakmaz Gece saat 2. Karnın kazınmaya başlıyor. Evde bir şey yok, dolap bomboş, ama midene değil damağına hitap edecek bir şey istiyorsun. Bergama'da yaşıyorsan ya da bir gece yolun düştüyse, bu liste tam sana göre. 1. Kelle Paça Çorbası Bergama’da kelle paça bulmak gece saatlerinde zor gibi görünse de birkaç nokta hâlâ sabaha kadar açık. Sanayi tarafında bir çorbacı gece geç saatlerde bile kaynatıyor. Sarımsağını bol koy, limonu sık, kendine gel. 2. İşkembe – Sarımsaklı & Sirkeyle Gece saatlerinde mideyi toparlamak için birebir. Yoğun bir günün ardından reset atmak isteyenlerin çorbası. 3. Söğüş (Dil – Beyin – Kelle) Kimi soğuk sever geceyi. Bergama’da özellikle çarşı içinde ya da yol üstünde birkaç küçük lokantada bulabilirsin. Biraz kimyon, biraz limon, bol ekmek. Tam geceye göre. ...